NO.93
久保陽香
(“ぶさべじ”代表)
「食の背景を知った時に、こんなに美味しさって広がるんだ」

農家と学生をつないで学生の食への意識を改善するべく誕生した学生団体”ぶさべじ”。近頃メンバーが増えてきており、斬新な取り組みをどんどん行っている。そんなぶさべじの代表を務める久保さんを動かしたのは、大好きな”食と野菜”への情熱だった。
Presented by Marina Yoshida, Yumika Kamada
Photo by Koki Yoshida
自分の好きなことで人を幸せにしたい
― ぶさべじさんは、どんな団体なんですか?
ぶさべじは農家と学生をつないで、若者の食への意識に革命を起こすことを目的ととしている団体です。食料廃棄がなく、人々が豊かさを感じられる社会になればいいなっていうビジョンを掲げて始まりました。「ぶさべじ」という団体名は、「ぶさいく・べじたぶる」の略称なんです。スーパーに並んでいる野菜って規格化されていて、見た目が悪かったりサイズが基準に満たなかったりする「ぶさいくな野菜」は並んでいないんです。だけど、ぶさべじでは農家さんが作ってくださったものであれば見た目を気にせず、ぶさいくなものでも全部いただこうって考えています。
活動としては、農家さんから直接いただいた野菜を販売したり、その野菜を使ってみんなで料理を作って食べるご飯会を開いたり、月2回直接農家さんから野菜が届く野菜つきシェアハウスを運営したりしています。そのような活動の中で、「農家をヒーローに!学生をクリエイターに!」というミッションを達成しようとしています。「農家をヒーローに!」というのは、農家さんってかっこいいよねって思ってもらえるように学生の意識を変えるということ、「学生をクリエイターに!」というのは、学生自身がワクワクすることを自分の手で作り上げて、それを通じてこれからの社会を作っていくということです。ぶさべじは、その手段として食や料理というものを提供したいんです。
― 久保さんがぶさべじに参加するようになったきっかけは何だったんですか?
一回生の夏に海外インターンシップでフィリピンに行ったんですが、その時に出会った子どもたちが、みんな極端に体が細かったり太かったりしていたんです。その時お世話になっていたNPOのボスになぜこんな体型なのかを聞いたら、母子家庭という環境を理由に、お母さんが子どもにすごく甘いそうなんです。子どもが食べたいものしか食べさせないし、お腹が空かないって言ったら一日中何も食べさせなくてもいいって思っているそうで。それを聞いて、私は料理も食べることも好きだし、食に対してプラスのイメージばかり持っていたけど、食が悪い方向にも影響を与えてしまうんだと思って、初めて食の恐ろしさを感じたんです。それで、自分にできることは何かないかなと考えたときに、子どもたちに給食を作ろうとひらめきました。日本の給食を参考にして、知り合いの栄養士さんにアドバイスをもらいながら献立を作って食べてもらったら、子どもたちもお母さんも、美味しいし体にもいいって仰ってくれて。自分はただ好きなことをしているだけだったんですけど、料理を作ったり、料理のレシピを書いて親御さんに渡したりすると、それだけでとても喜んでくれたんです。自分の好きなことで人を幸せにしたいなという思いが叶った瞬間でした。
それから、フィリピンではバロットっていう伝統食があって、簡単に言うと孵化しかけの鶏の卵なんですけど、もう雛の体も出来てきているし顔も若干分かるような食べ物なんです。ずっと食べるのを避けていたんですけど、お世話になっているホストファミリーに出していただいたので、初めて食べてみたんです。その時に、殺めた生命を頂いているという意識を強く感じて。日本に帰ってきてからも、スーパーでお肉を見ても食べられなくて、それで野菜を食べていたら、野菜って意外と美味しいんだなって改めて気づいたんです。
そんな風に私が食や野菜に興味を持っていると知った3個上の先輩に誘われて、一緒に農家さんのところへ行ったんです。初めて実際に自分で野菜をとったり、他にもいろんな農作業をやらせてもらったんです。そうしたら、一つの野菜をとるのにもすごく労力がかかるし、ちょっと傷がついただけで市場に出せないことが分かりました。それに虫もたくさん出るし、天候も予想できない中で、それを生業にしている農家さんのたくましさを感じて、シンプルに農家さんってかっこいいって思いました。さらに農家さんは、自然との関わり方とか自分の知らない知識をたくさん持っていました。農作業のあと野菜バーベキューをしたんですけど、今まで美味しいと思っていたスーパーの野菜とは比べ物にならないほど、そこで食べた野菜が本当に美味しくて。新鮮さや野菜自体の美味しさはもちろんなんですけど、それ以上にその野菜を作られた農家さん自身を知って、仲良くなって尊敬して、その方が野菜に愛を注ぎ込んでいるのを知ったからこそ、野菜を今までより美味しく感じたんです。その時に、食って食材自体だけじゃなく、それに関わる農家さん、流通に関わる人、料理人の方、自然の恵みといったいろんな要素が重なってできていて、その食の背景を知った時にこんなに美味しさって広がるんだって知って、これをみんなにも伝えたいって思いました。そして一緒に行った先輩と、農家と学生をつないだら、学生の食への意識が変わるんじゃないかなって話して、ぶさべじを一緒にやっていこうって形になったんです
心が動いたものを信じて挑戦しよう
― そこから代表を務めようと思ったのはどうしてですか?
私が二回生になる春に、先程の話に出てきた3個上の創設者の方が東京に行ってしまって、それを機にみんな解散しちゃってぶさべじは一度無くなってしまったんです。実は私、一回生の時は別の団体の活動も並行して行っていて、ぶさべじへの優先順位が低かったんです。だけど、創設者の人と食について共感した時の感動は嘘じゃなかったし、その先輩は東京で頑張っているんだから神戸にいる自分達も頑張らなきゃって思って、私が代表になってぶさべじをもう一回やり直そうということになりました。
ただ、1年活動してきた中で社会や農家の現状が変わってきていて、もう一度取り組み方を考え直さないといけないと思い、私が代表になった時にビジョンをもう一度考え直したんです。具体的には、流通段階で出る廃棄される野菜に着目するよりも、もっと消費者の意識を変えることによって食料廃棄を無くしたいなと思ったんです。実際、全体の食料廃棄量の中の約6割が家庭から出ていると言われているので、結局消費者の意識を変えることが大切だと気づいて、消費者である学生の食意識を変えようってことになったんですよ。 その時は関わってくれている農家さんたちにヒアリングして、自分の意見を話して、またそれにフィードバックをもらってということを繰り返して、みなさんの力を借りながらビジョンを作っていきました。
― 代表になって自分の中で変化はありましたか?
そうですね。私が代表になった時のメンバーは私を含めて2人しかいなかったんですけど、今年の2月くらいから徐々に新メンバーが入ってきてくれるようになったんです。「いいね!」って言ってくれる人が増えて、メンバーが増えてきた時に初めて、自分の行動一つがメンバーの成長に関わってくるんだという意識が出てきて、責任感が生まれてきました。自分の行動によって起こるリスクも考えなければいけないし、一個一個の選択が重くなってきたんですよね。自分だけではなく、関わってくれる人のことも考えるようになって、自分の務めを本気でやろうっていう思いが大きくなってきました。活動に対する気合いも違うし、今までは諦めていたことでも頑張ろうとするようになったし、ちょっとずつ強くなってきてるのかなって。だけどこれからまだまだ成長しないといけないなって思ってます。
― 最後に、神大生に一言お願いします。
まずは、ぜひ”ぶさべじ”のご飯会に美味しいご飯を食べに来てください(笑) 本当に美味しいご飯を囲むと、誰でも腹を割って話ができると思うんですよ。学生一人一人が思ってることって違うし、これからどうしていきたいかも違うから、もっといろんな人とご飯会を通して話してみたいと思っています。ぜひお越しください!私は、しんどいことがあっても好きなことだからこそ全部楽しくできるっていう人生を送ってきたんです。大変そうだねって言われても、全然そんなことないんですよ。ただ、周りに「久保ちゃんってやりたいことが見えてるからいいよね」って言われるんですけど、もともとやりたいことが見えていたわけじゃないんです。食について取り組んでみようって決めたのも、確信というよりも、ちょっといいかもって感じた時に、とりあえずやってみようって信じ込んでやっていたら、それがいい感じになったというだけなんですよね。だからやりたいことがなくてもそれが普通だと思うし、やってみるかを決めるか決めないかの問題だと思っていて、「ちょっとこれ面白そうかも」とか「自分の得意なところを活かせそう」とか少しでも心が動いたところに挑戦していったら何か見えてくるんじゃないかと思います。挑戦したら本気でやらないといけないっていう責任が生まれますけど、そういう挑戦の中で見えてくるものがあるはずなので、とりあえず、心が動いたことをやってほしいなと思います!
【野菜付き!ぶさべじコワーキングスペース”べじ小屋”OPEN!】
場所:HASE65(王子公園駅東口徒歩20秒)
日時:土日10:00-17:00
利用料:400円(野菜付き)
サービス内容
①農家さんが直接持ってきてくれた新鮮野菜が手に入る
②野菜に関する疑問が聞ける
③健康に関するお悩み相談ができる
④やさいずぼらレシピを知れる
⑤Wi-Fi/コンセント完備
⑥場所使い放題
6. 神大ピエロ
学部学年不明
1. 藤嶽 暢英
農学部教授
69. 永岡 誠
工学部3回生
46. 大橋 倫子
大倉山祭2014実行委員長
74. 麳聖貴(こむぎ きよたか)
エンカレッジ神戸大学支部長