Q.どういう想いをもって神戸ハーバーランドｕｍｉｅで働いていますか？

ｕｍｉｅという名前にわたしたちの想いがもうそのまま詰まってるんです。 ｕｍｉｅのｕｍｉは海ですが、ｅは「entrance」「entertainment」そして「笑顔」のｅなんです。

海に隣接した解放感あふれる空間で特別な時間を過ごしていただきたい。そして訪れた全ての人が楽しめて、感動やときめきを感じていただける場所。そしてみんなが笑顔になれる場所。そんな場所でありたいとの願いがこもっています。

ｕｍｉｅってすごく神戸らしさに満ちたところだと思うんです。だから、「神戸の人に愛されるスポットにしたい！」という想いで日々奮闘しています。

Q.これまで大変だったことってなんですか？

この建物は神戸ハーバーランドｕｍｉｅになる前も商業施設として運営してきたのですが、お客様からの満足を得られていないと感じる時期もありました。だからｕｍｉｅになる時にこれだけ多くのテナントさんに入っていただくには、それなりの苦労はありました。それが本当に良くなるの？と疑心暗鬼でした。それに共感頂くというか、夢や想いを語って一緒に頑張っていきましょうという言葉を信じて頂くための苦労はありましたが、今はとても素晴らしい施設だと評価してくださる方もいて、嬉しいなあと思っています。

私が着任したのがｕｍｉｅをスタートする９ヵ月前で、神戸に引っ越してきて、ここで暮らして、業務に携わり始めました。センターストリートから、当時の光景を見たときは寂しくて、ここを盛り上げていくということにプレッシャーを感じました。でも９ヵ月を経て、全部の店舗が入ってきて、センターストリートに立って同じ景色を見たとき、感動しました。ｕｍｉｅのスタートの日ではあるんですけど、涙が出ました。何がいいかって、お客様が「こんな風になったんやね。」と喜んでくださるんですよ。その喜んだ顔を見ると冥利に尽きました。 始まったばかりのｕｍｉｅを見ながら、「いいスタートが切れたな、頑張ろう。」とスタートの日をかみしめました。

現在は多くのお客様にお越し頂いていますが、お客様に飽きられないように、常に危機感を持って運営しています。そうするためには決して油断せずにお客様のニーズを細かく聞いて、一つ一つ対策していきたいと思っています。成功なんてまだまだです。ｕｍｉｅは始まったばかりですから。

Q.これからの想いを教えてください

今現在、ｕｍｉｅという名前に込められた想いを全て実現できているわけじゃないので、それを達成したいです。

神戸を愛する人たちに、神戸を代表する施設として誇りに思っていただきたいです。神戸に来たらｕｍｉｅに行こうよってなってほしいですね（笑）神戸ってやっぱり観光地ということもあってお友達が他府県からいらっしゃることもあると思います。そのお友達が来た時に連れて行きたいところ。そこが本当に神戸の方が気に入ってる特別な場所だと思うので、そう思ってくださる施設にしていくということがずっと課題にあります。単なる観光地だから連れてくる、というのじゃなくて、真のお気に入りみたいな。「こんな店があって、こんな景色が楽しめて、楽しい時間を過ごせる大切な場所だよ。」と友達に紹介できる施設にできたら最高ですよね。頑張ります。

ｕｍｉｅのMOSAICには、実際にヨーロッパから買い付けた1点もののベンチやテーブルも置いているんですよ。家具は隠れた見どころです。センターストリートの、大きな吹き抜け空間もなかなか珍しいですよね。そしてMOSAICの階段を上がって、開けた海を見るのがもう最高だと思います。毎日勤務してても感動します。日常を忘れるような空間なんです。

あと、ハーバーランドって恋人の聖地なんです。来るとなにかいいことがあるかもしれません（笑）もちろん恋人じゃなくても来てください！1年を通じていろいろイベントもやっているので、楽しんでいただけると嬉しいです。まずは1度足を運んでみてください！

Q.カフェへの想いはなんですか？

僕は雰囲気だったり演出、気持ちいい接客、それ全部を含めて商品だと思っていて、チーズケーキ、ここのチーズを使ったチーズフォンデュ、そして雰囲気がこの店の3枚看板だと思っています。そこも含めて気持ちよく来て、気持ちよく帰っていただきたいなあと思っています。

ここはオーブントースターで焼き上げる、とろ～りデンマークチーズケーキが有名なんです。確かに夜はカップルで来るお客様が多いですが、このチーズケーキを楽しみにしたり、喜んでもらえる人みんなに来ていただきたいです。

これからもずっとにぎわい続けるカフェでありたいです。

Q.神大生に向けてコメントお願いします！

大学4年間はやっぱり今を生きてほしいです。今できることをやらないと絶対後悔するから。後悔するって損やし。バイトも、学生生活も、勉強も、全部一生懸命頑張って、この国を支えてください。

リアルダイニングカフェとしては、デンマークチーズケーキは神戸を代表するスイーツだと思っているので、1度はみんな来てほしいな。特に神大は、ｕｍｉｅにひょっと来れる位置にあると思います。チーズケーキをを食べに来て、やっぱり好みはあると思うんですけど、神戸にこんなんあんねんでっていうのが神大生の中で広まってくれたらいいなあと思います。

ｕｍｉｅ、MOSAICはいろんなところにこだわりや思い入れがあって、熱い想いがいっぱい詰まっている素敵な場所でした。

店長さんがいうようにリアルダイニングカフェはデンマークチーズケーキがおすすめ。こんなチーズケーキ見たことない！と感動するはずです。雰囲気もよく、景色が存分に楽しめるカフェであること間違いなし！カップルしかおらんし行きにくい…そう思うあなたも大丈夫！1人で行っても友達と行っても楽しめる場所です。ぜひ足を運んでみてください。